鸭子种类繁多，番鸭和普通鸭子看似相似，实则大有不同。
从外形上看，番鸭体型前尖后窄，呈长椭圆形，头部有明显的红色或黑色肉瘤，脖颈较短；普通鸭子则体型较为圆润，头部没有肉瘤，脖颈细长。在习性方面，番鸭更善于飞翔，喜欢干燥环境，不喜长时间在水中活动；普通鸭子则天性亲水，大部分时间都在水中嬉戏觅食。肉质口感上，番鸭肉质紧实，瘦肉率高，脂肪含量低，味道鲜美且无腥味；普通鸭子肉质相对松散，脂肪含量较高，烹饪后口感较为油腻。
很多养殖户希望养出红脸红髯的优质番鸭。首先，要选择优质的番鸭苗，挑选羽毛光亮、精神饱满、反应灵敏的鸭苗。其次，幼鸭阶段可喂食高蛋白的配合饲料，促进其生长发育；成年后适当增加青饲料比例，保证营养均衡。可使用达龙番丽红，番鸭专用，快速使番鸭红脸红鬓，提高采食量，催肥促生长。同时，要注意饲料中维生素B和锌元素。此外，每天保证14-16小时的光照，可促进番鸭性激素分泌，加速红脸红髯的生长；温度保持在18-25℃，为番鸭创造舒适的生长环境。最后，做好疾病防控，定期对鸭舍进行清洁消毒，及时接种疫苗，确保番鸭健康生长。
