干姬松茸的吃法与做法大全。干姬松茸营养丰富，口感脆嫩，要如何做才不会让食物本身的营养流失呢？

1、购买干姬松茸

①应选择没有用硫磺熏制的本色干姬松茸。用硫磺熏制过的干姬松茸颜色非常鲜艳，闻起来有股刺鼻的味道。而本色姬松茸颜色就较暗沉，有股浓浓的杏仁香（如图），湘蕈生产的干姬松茸，吃过的都说好，真心不错。

②选择剪脚无泥的干姬松茸，剪脚不干净、未清洗的鲜姬松茸烘干后泥较难去除，也不好清洗，所以我们在选干姬松茸时就要观察仔细，避免错选。

2、干姬松茸如何泡发

干姬松茸买回来后，可用40度温水浸泡30分钟，将之泡软。为什么不用冷水泡呢，因为烘干的姬松茸比较硬，用冷水泡需要很长时间才能泡软，所以用温水泡为佳。泡完后的水可留下用作煲汤哦。

3、选材进行烹饪

    干姬松茸的吃法与做法大全，根据自己的需求进行搭配食材。干姬松茸可用来煲汤、煮火锅、煎炒、焖。常做的有干姬松茸排骨玉米汤、干姬松茸炖鸡、干姬松茸焖肉等，都是非常家庭的做法。当然还干姬松茸煮火锅。